かぼちゃの煮付け

水分量は大体これくらい。かぼちゃがちょっと出るくらいの水で、落し蓋をして煮ます。

1. カットしたかぼちゃの皮を少しだけむく。※全部むいてしまうと煮崩れしやすくなります。
2. 鍋で水、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを混ぜ、沸騰させる。
3. 沸騰したらかぼちゃを入れ、落し蓋をする(アルミ箔をぐしゃぐしゃにして広げたものでもOK)。
4. 煮汁が減るまで中火で煮込む。時々様子を見て、大体1/2くらいになったら火を止め、冷まして味を染み込ませる。
5. 食べる前(もしくはお弁当に入れる前)に再度あたためる。