すき焼きの割り下
うちでは年末といえばすき焼き。今日は年末ではないですが、バレンタインにいいお肉をいただいたので。
うひゃーいいお肉が300gも！とってもおいしかったですありがとう！個人的ナンバーワンはロース。でもたくさん食べるなら肩。
【材料】
料理用清酒 100cc
しょうゆ 100cc
本みりん 100cc
砂糖 大さじ2
※甘さ控えめなのでお好みで足してください。
分量は大体です。コップで全部1:1:1ぐらいを鍋に入れてます。
さらにこの割り下と、昆布のだし汁を1:1で割って使うのがおすすめ。
昆布だし。1時間ほど水に漬けておいてから、沸騰する直前まで火にかける。
【作り方】
- 清酒、みりん、醤油を鍋に入れ、強火で沸騰させる。10秒ほど煮立たせたら弱火にし、砂糖を溶かす。
…簡単！
牛脂でネギを焼く。
いただいたお肉がプルプルで最強でした…
具材はお肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけ、焼き豆腐、しらたき、春菊だけのシンプルなすき焼き。たまごで絡めていただきます。
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